Печь-мангал из кирпича своими руками — это стационарный очаг, который выкладывают на собственном фундаменте и чаще всего накрывают навесом или встраивают в беседку. В отличие от стального мангала, кирпичный долго набирает тепло и долго его отдает, поэтому мясо готовится на ровном жаре, а на одной закладке углей можно жарить весь вечер. Сложность не в кладке как таковой, а в трех вещах: правильном основании, огнеупорных материалах в зоне огня и аккуратной сушке.
Какую печь-мангал выбрать для начала
Конструкции различаются по объему работ, и первую печь разумно выбирать попроще.
| Вариант | Что входит | Кирпича, шт. | Сложность |
|---|---|---|---|
| П-образный мангал | Три стенки, жаровня, ниша для дров | 120–150 | Для новичка |
| Мангал с дымосборником | Жаровня, зонт, труба | 300–450 | Средняя |
| Мангал плюс очаг под казан | Две топки, общий дымоход | 450–650 | Средняя и выше |
| Барбекю-комплекс | Мангал, казан, столешница, мойка | 700–1000 | Нужен опыт |
Для оценки: стенка в полкирпича площадью 1 м² — это около 51 кирпича с учетом швов. П-образный мангал с длинной стенкой 1,2 м, боковыми по 0,6 м и высотой 1 м дает 2,4 м² кладки, то есть примерно 125 кирпичей, плюс 10% на бой и подрезку.
Фундамент под печь-мангал
Кирпичная кладка весит от 300 кг до нескольких тонн и не терпит подвижек. На пучинистых белорусских суглинках зимнее промерзание приподнимает незащищенное основание неравномерно, и по кладке идут трещины уже после первой зимы.
- Снимите грунт на 30–40 см по площади, на 10–15 см шире печи с каждой стороны.
- Засыпьте песок слоями по 10 см с проливкой и трамбовкой, сверху 10 см щебня.
- Уложите гидроизоляцию — полиэтилен или рулонный материал.
- Свяжите арматурную сетку из прутка 10–12 мм с ячейкой 15–20 см, поднимите ее на подкладках на 4–5 см.
- Залейте плиту толщиной 15–20 см и дайте ей выстояться не меньше 2–3 недель перед кладкой.
Плита под П-образный мангал 1,4×0,8 м толщиной 0,15 м — это около 0,17 м³ бетона, под комплекс 3×1,2 м — уже 0,55 м³. Такие объемы проще замешать бетономешалкой на месте, чем носить ведрами.
Материалы: где шамот, где обычный кирпич
| Зона | Кирпич | Раствор |
|---|---|---|
| Цоколь и основание | Красный полнотелый, марка от М150 | Цементно-песчаный |
| Жаровня и топка | Шамотный огнеупорный | Огнеупорная смесь на шамотной глине |
| Наружные стенки | Красный полнотелый или облицовочный | Цементно-известковый |
| Дымоход над кровлей | Полнотелый, плотный | Цементно-известковый |
Силикатный кирпич от жара разрушается, пустотелый трескается и плохо держит нагрузку — в печь их не кладут. Шамотный кирпич и обычный расширяются по-разному, поэтому между огнеупорной облицовкой топки и наружной стенкой оставляют зазор 5–10 мм, заполненный базальтовым картоном.
Шов в топке тонкий, 3–5 мм, в наружной кладке — 8–10 мм. Расход раствора для стены в полкирпича — около 0,03 м³ на 1 м².
Порядок кладки
- Ряды 1–2. Сплошное основание по гидроизоляции, проверка горизонта уровнем на каждом кирпиче.
- Ряды 3–9. Стенки с нишей под дрова, чтобы дрова сохли рядом с огнем.
- Ряды 10–11. Перекрытие ниши на металлическом уголке или арматуре и сплошная площадка — дно жаровни из шамота.
- Ряды 12–16. Стенки жаровни с выступами-уступами под решетку на двух уровнях, поддувальные отверстия в нижнем ряду.
- Дальше — для модели с трубой: сужающийся дымосборник с напуском кирпичей по 3–4 см и дымоход сечением 13×26 см.
Высоту дна жаровни подбирают под рост: при 175–180 см удобно, когда решетка находится на уровне 95–100 см. Внутренняя ширина жаровни под шампуры — 40–50 см.
Инструмент и подготовка кирпича
Для кладки понадобятся кельма, расшивка для швов, строительный уровень длиной 60–100 см, отвес, резиновая киянка, болгарка с алмазным диском для подрезки и емкость для раствора. Для шамотной смеси удобен миксер-насадка на дрель: ее замешивают до консистенции густой сметаны небольшими порциями, потому что она быстро загустевает.
Красный кирпич перед укладкой окунают в воду на несколько секунд, иначе он вытягивает влагу из раствора и шов получается рыхлым. Шамотный, наоборот, только смачивают кистью или сбрызгивают: перенасыщенный водой огнеупор плохо схватывается с тонким слоем смеси. Перед началом работ разложите первый ряд насухо, без раствора: так сразу видно, где придется резать кирпич и как получатся перевязки швов.
Ошибки, которые всплывают через сезон
- Кладка прямо на тротуарную плитку или грунт без плиты — трещины после первой же зимы.
- Цементный раствор в топке: от жара он крошится, и шов выпадает.
- Нет зазора между шамотом и наружной стенкой — нагретая облицовка топки распирает кладку.
- Слишком быстрая сушка сильным огнем.
- Открытая кладка без крыши в белорусском климате с осенними дождями и оттепелями посреди зимы.
Сушка, первая растопка и защита от погоды
Свежая кладка содержит много воды. Если сразу развести большой огонь, влага превратится в пар и порвет швы. Печь сушат естественно 2–3 недели при открытых проемах, затем 3–4 дня подряд жгут небольшие охапки щепы и бумаги по 30–40 минут, постепенно увеличивая закладку.
Открытая кладка под дождем и морозом быстро разрушается: вода проникает в швы, зимой замерзает и откалывает кирпич. Над печью-мангалом нужен навес или хотя бы металлический колпак на трубе, а наружную поверхность обрабатывают гидрофобизатором. Если на участке есть беседка с металлической крышей, кирпичный очаг рядом с ней будет сухим и безопасным.
Работы с дымоходом, разделками и проходами через кровлю требуют опыта; если сомневаетесь, пригласите печника хотя бы на этап трубы, а требования к размещению открытого огня у построек уточните в МЧС.
