Многоразовые капсулы для Nespresso — способ пить эспрессо из капсульной машины, но со своим молотым кофе и заметно дешевле. Такой вариант интересен тем, у кого уже стоит компактная капсульная модель, а расход фирменных капсул начал ощутимо бить по бюджету, и тем, кто хочет пробовать свежую обжарку от локальных минских ростеров. Разберем, какие бывают многоразовые капсулы, как правильно их заправлять и почему эспрессо из них иногда получается водянистым.
С какими машинами совместимы
Многоразовые капсулы выпускаются в первую очередь под систему Nespresso Original. Это аппараты с вибрационной помпой и иглами-пробойниками, к ним относятся, например, Nespresso CitiZ D113 (черный), Nespresso Pixie Electric (красный) и компактная Krups Essenza Mini XN1101. Капсулы того же формата подходят и к версиям под брендом DeLonghi, например к DeLonghi Essenza Plus EN200.B.
Для системы Vertuo ситуация сложнее. Машина считывает штрихкод на ободе и без него не начнет пролив. Существуют решения с наклейкой кода, но они работают нестабильно, поэтому для Vertuo многоразовые капсулы в повседневной практике не рекомендуются.
Виды многоразовых капсул
| Вид | Материал | Срок службы | Особенности |
|---|---|---|---|
| Пластиковая с откидной крышкой | пищевой пластик | 1–3 месяца | дешево, но крышка разбалтывается |
| Стальная с завинчивающейся крышкой | нержавеющая сталь | несколько лет | стабильная экстракция, хороший крем |
| Стальная под фольгу-наклейку | нержавеющая сталь + одноразовая фольга | годы, фольга одноразовая | ближе всего к оригиналу по давлению |
| Набор с темпером и ложкой | сталь, пластик | годы | удобно дозировать и уплотнять |
Пластиковые подходят, чтобы попробовать идею, стальные — для ежедневного использования. Капсулы под фольгу дают лучший результат, потому что фольга, как и в оригинале, рвется при достижении нужного давления о рельефную пластину.
Какой кофе и помол выбрать
Главная ошибка — засыпать молотый кофе для турки или капельной кофеварки. Для эспрессо в многоразовой капсуле нужен помол мельче, чем для фильтра, но чуть крупнее, чем для турки, — примерно как мелкая соль или сахарная пудра с крупинками.
- Помол для гейзерной кофеварки — слишком крупный, кофе будет водянистым.
- Помол для эспрессо — оптимальный вариант.
- Помол для турки — слишком мелкий, капсула может забиться, а помпа будет гудеть.
Лучше всего покупать свежеобжаренные зерна и молоть их на домашней жерновой кофемолке непосредственно перед закладкой.
Как заправлять капсулу: пошагово
- Засыпьте в капсулу 5–6 г молотого кофе — это примерно одна чайная ложка с горкой.
- Разровняйте и слегка уплотните темпером или донышком ложки. Сильно трамбовать нельзя: вода не пройдет.
- Очистите край капсулы от крупинок кофе, иначе крышка или фольга не прилегает плотно.
- Закройте крышкой до щелчка или наклейте фольгу, разгладив ее по кругу.
- Вставьте капсулу в машину и выберите эспрессо (40 мл), а не лунго.
- После пролива вытряхните гущу и промойте капсулу теплой водой.
Расчет экономии
Пусть вы пьете 3 эспрессо в день. За месяц это 3 × 30 = 90 оригинальных капсул. В многоразовую капсулу на это количество уйдет 90 × 5,5 г ≈ 500 г кофе, то есть половина килограммовой пачки.
| Параметр | Одноразовые капсулы | Многоразовая стальная |
|---|---|---|
| Расход в месяц при 3 чашках в день | 90 капсул | около 500 г молотого кофе |
| Отходы | 90 алюминиевых капсул | только кофейная гуща |
| Время на чашку | 5 секунд | 1–2 минуты на заправку |
| Стоимость порции (относительно) | 1 | 0,2–0,35 |
Чтобы рассчитать точно для себя, разделите цену килограмма кофе на 180 (столько порций по 5,5 г) и сравните с ценой одной оригинальной капсулы. Обычно многоразовый вариант в 3–5 раз дешевле, а сама стальная капсула окупается за первые недели.
Почему кофе получается слабым и без пенки
Если эспрессо из многоразовой капсулы водянистое, проверьте три вещи: помол (вероятно, слишком крупный), дозу (меньше 5 г недостаточно) и герметичность крышки (кофе протекает по краю). Пенка-крема зависит от свежести обжарки: зерно старше 2–3 месяцев после обжарки почти не дает крема даже в оригинальных капсулах.
Уход за многоразовой капсулой и машиной
Стальную капсулу после каждого пролива достаточно вытряхнуть и сполоснуть, а раз в неделю — замочить на 15 минут в теплой воде с пищевой содой, чтобы растворить кофейные масла на сеточке. Засоренная сетка снижает поток и делает вкус горьким. Пластиковые варианты не стоит мыть в посудомойке при высокой температуре: крышка деформируется и перестает держать давление. Самой машине режим работы со своим кофе почти ничем не грозит, но мелкие частицы порошка чаще попадают в держатель, поэтому раз в несколько дней прогоняйте через пустой отсек порцию горячей воды, а накипь удаляйте по обычному графику.
Итог
Многоразовые капсулы для Nespresso — разумный выбор для владельцев машин системы Original, которые пьют 2 и более чашки в день и готовы тратить минуту на заправку. Стальная капсула под фольгу дает результат, близкий к оригиналу, и окупается почти сразу. Подобрать совместимый аппарат можно в подборке кофемашин Nespresso.
