Как пользоваться DeLonghi Magnifica S — это первое, что ищут после распаковки этой модели. Машина простая, без экрана и меню, но именно поэтому назначение ручек и кнопок не всегда очевидно. Ниже — пошаговая инструкция своими словами: от первого включения до капучино с паровой трубкой, плюс разбор типичных промахов, из-за которых кофе получается водянистым или горьким. Описание подходит для классических исполнений серии; точные обозначения сверяйте с инструкцией к вашему экземпляру.
Подготовка перед первым запуском
Новую машину стоит подготовить, прежде чем варить первую чашку:
- Снимите транспортировочные пленки, промойте резервуар и поддон теплой водой.
- Проверьте жесткость воды полоской-индикатором из комплекта и выставьте уровень в настройках по инструкции. Для Минска чаще всего выходит средний или повышенный уровень.
- Если есть фильтр для воды, замочите его и установите в резервуар.
- Залейте свежую холодную воду до отметки MAX, засыпьте зерно в бункер.
- Включите машину: она прогреется и промоет контур. Первые две-три порции после покупки не пейте — так уйдет заводской привкус.
Органы управления: что за что отвечает
| Элемент | Назначение | Совет |
|---|---|---|
| Левый поворотный регулятор | Количество кофе на порцию (крепость), отдельное положение для молотого | Начните со среднего положения |
| Правый поворотный регулятор | Объем воды в чашке | Для эспрессо — ближе к минимуму |
| Кнопки одной и двух чашек | Запуск приготовления | Две чашки — для двух порций сразу, не для одной большой |
| Кнопка пара | Нагрев для паровой трубки | Ждите, пока индикатор перестанет мигать |
| Кран на боку | Подача пара или горячей воды | Перед открытием подставьте емкость |
| Ручка помола в бункере | Тонкость помола | Только при работающей кофемолке |
Как сварить эспрессо и американо
Для эспрессо поставьте чашку 60–90 мл, выдвиньте носик дозатора ниже, к самой чашке, чтобы пенка не разлеталась. Крепость — средняя или выше, объем — около 30–40 мл. Нажмите кнопку одной чашки.
Американо в Magnifica S делают в два шага: сначала эспрессо 40 мл, затем горячая вода из крана. Так вкус чище, чем если пропускать через таблетку 150 мл: длинная проливка вытягивает горечь.
Настройка помола и крепости
Заводской помол — компромисс. Если кофе не нравится, меняйте параметры по одному а судите о результате по третьей-четвертой чашке: в канале остается молотый кофе со старой настройкой.
| Что не так | Вероятная причина | Что сделать |
|---|---|---|
| Кофе льется быстро, светлый, кислый | Слишком крупный помол | Сделать помол на деление мельче |
| Течет по каплям, горький | Слишком мелкий помол или много кофе | Помол крупнее, крепость ниже |
| Водянистый американо | Большой объем через таблетку | Эспрессо плюс вода из крана |
| Мало пенки | Старое зерно или крупный помол | Свежее зерно, помол мельче |
Ручку помола крутите только во время помола, иначе можно повредить механизм. Один щелчок за раз. Если поменяли сорт зерна или открыли пачку другой обжарки, настройку придется подобрать заново: светлая обжарка обычно требует помола мельче, темная — крупнее.
Как взбить молоко паровой трубкой
- Нажмите кнопку пара и дождитесь, пока машина наберет температуру.
- Сначала откройте кран на пару секунд над поддоном, чтобы слить конденсат.
- Налейте в кувшин 100–150 мл холодного молока 3,2% — примерно треть объема.
- Погрузите трубку на 1–2 см и откройте кран. Когда объем вырастет в полтора раза, опустите кувшин ниже, чтобы прогреть молоко до 60–65 °C.
- Закройте кран, вытрите трубку и снова выпустите пар на 1–2 секунды.
Расчет: сколько зерна и воды уходит в неделю
Пример: два эспрессо по 9 г утром и один капучино вечером. За день уходит около 27 г зерна, за неделю — примерно 190 г, то есть пачки 250 г хватит на 9 дней. Воды на напитки, пар и промывки — около 0,5 л в день, поэтому полный резервуар на 1,8 л доливают раз в 3–4 дня. Застоявшуюся воду лучше менять ежедневно, даже если ее еще много.
Частые ошибки
- Засыпать в бункер молотый кофе — он забивает кофемолку. Молотый кладут только в отдельную воронку, предварительно повернув регулятор крепости в нужное положение.
- Пить из машины кофе масляной темной обжарки: жернова и блок загрязняются быстрее.
- Не вынимать заварочный блок месяцами. Промывка раз в неделю под краном — главное условие стабильного вкуса.
- Игнорировать индикатор накипи. После его загорания запускайте декальцинацию в ближайшие дни.
Итог
Освоить Magnifica S можно за вечер: две ручки задают крепость и объем, кнопки запускают порцию, а паровая трубка позволяет готовить капучино вручную. Из каталога к этому подходят классическая Magnifica S 22.114.B в черном цвете, серебристая Magnifica S ECAM 21.117.SB и вариант с сенсорной панелью Magnifica S Smart ECAM 250.31.SB, у которого логика работы похожа, но управление другое. Сравнить их с другими моделями можно в разделе зерновые кофемашины.
