Шатёр для летнего кафе позволяет быстро расширить зал на сезон: с мая по сентябрь веранда под тентом приносит дополнительные посадочные места без капитального строительства. Такой павильон подходит для кофейни у парка, придорожного кафе на трассе, ресторана при агроусадьбе или пиццерии, которая выставляет столики на улицу. Но рассчитать его нужно грамотно — по количеству мест, проходам и условиям площадки.
Сколько мест помещается под шатром
Для открытых площадок общепита удобно закладывать полтора-два квадратных метра (точнее, 1,6–1,8) на одного гостя: это стул, часть стола и проход между рядами, по которому может пройти официант с подносом. Ещё 10–15% площади уходит под служебную зону — стойку, тележку для посуды, место для меню.
Пример расчёта для павильона 5х8 м: площадь 40 м², из неё 15% (6 м²) отдаём под сервис, остаётся 34 м². Делим на 1,6 — получаем около 21 места, то есть пять столов на четверых и пару столиков на двоих.
| Размер шатра | Площадь | Мест при 1,6 м² | Мест при 1,8 м² |
|---|---|---|---|
| 3х6 м | 18 м² | 9–10 | 8–9 |
| 6х6 м | 36 м² | 19 | 17 |
| 5х8 м | 40 м² | 21 | 19 |
| 5х10 м | 50 м² | 26–27 | 23–24 |
| 6х12 м | 72 м² | 38 | 34 |
Если гости в основном пьют кофе за маленькими круглыми столиками, плотность можно увеличить. Если подаёте полноценные обеды и ставите диваны, наоборот, берите 2 м² на место.
Какие модели подойдут из каталога
Для сезонных веранд подходят крупные павильоны на стальном каркасе со стенками. В каталоге есть белые Afina Garden AFM-1032W 5х8 и более длинный AFM-1029W на 5х10 м, а для большой площадки — AFM-1030W размером 6x12. Квадратный формат представлен Sundays Lodge 6x6 высотой 2.3 м и многогранным бежевым Lodge 6x6-2.85, который выглядит наряднее и подходит для ресторанов и агроусадеб. Ещё один вариант на 70 с лишним метров — Sundays Party 6x12 в бело-зелёной расцветке. Полный список — в разделе торговых шатров.
Какой формат выбрать под заведение
| Тип заведения | Формат | Почему |
|---|---|---|
| Кофейня, точка с напитками | 3х6 или 6х6 | немного мест, компактная площадка |
| Кафе у трассы | 5х8 или 5х10 | вытянутый зал вдоль фасада |
| Ресторан при агроусадьбе | многогранный 6х6 | нарядный вид для банкетов |
| Пивная терраса, фестиваль | 6х12 | максимум мест на одной площадке |
Требования к каркасу и тенту
- Стальной каркас с толстыми стойками — павильон будет стоять несколько месяцев без разборки.
- Съёмные стенки, хотя бы с одной-двух сторон, чтобы закрываться от ветра и косого дождя.
- Белый или светлый тент: под ним светлее днём и меньше нагрев, на фото веранда смотрится привлекательнее.
- Водосток или свес крыши, чтобы вода не лилась на гостей у края.
- Надёжный балласт: на плитке у 5х8 м понадобится по 25–30 кг на каждую опору.
Безопасность и организация площадки
Под тканевой крышей нельзя ставить мангал, гриль на углях и газовые обогреватели рядом с тентом — их держат на безопасном расстоянии или используют инфракрасные электрические модели, подвешенные с зазором от ткани. Предусмотрите два выхода на противоположных сторонах, если мест больше двадцати. Проводку для освещения прокладывайте по каркасу в защищённых кабель-каналах, розетки выбирайте с защитой от влаги. Перед установкой уточните в местном исполкоме порядок согласования сезонной площадки — требования к летним террасам в Минске и областных городах отличаются.
Мебель и оформление веранды
Для уличной площадки под тентом лучше брать лёгкую мебель из алюминия, ротанга или пластика: её легко переставлять и заносить на ночь. Столы на четверых размером примерно 80х80 см позволяют быстро составлять их вместе для компаний. Вдоль стенок удобно разместить барную стойку с высокими табуретами — так используется пространство, где обычный стол мешал бы проходу. Вечером веранду делают уютной гирлянды с тёплым светом, развешенные по коньку и стропилам, а напольные кашпо с растениями по углам закрывают грузы на опорах. Пледы на спинках стульев продлевают сезон до конца сентября, когда в Беларуси вечера уже прохладные.
Обслуживание в течение сезона
Белый тент быстро пачкается от пыли с дороги и листьев, поэтому раз в две-три недели его промывают водой с мягким моющим средством. После каждого сильного дождя проверяют, не образовался ли на крыше «мешок» с водой. Растяжки и грузы осматривают перед открытием каждое утро — особенно после грозы. В штормовое предупреждение стенки снимают, мебель заносят внутрь заведения, а при прогнозе порывов выше 15 м/с павильон частично разбирают.
Итог
Шатёр для летнего кафе выбирают по количеству посадочных мест: считайте по 1,6–1,8 квадратного метра на каждого посетителя и 10–15% под служебную зону. Для небольшой кофейни хватит 6х6 м, для кафе у дороги — 5х8 или 5х10 м, для фестиваля — 6х12 м. Ставьте стальной каркас со стенками, продумайте балласт, проводку и выходы, и веранда отработает весь сезон.
