Что будет, если не чистить кофемашину, многие узнают на собственном опыте: сначала кофе просто «не тот», потом машина начинает шуметь, медленно наливать, а затем выдает ошибку. Загрязнений в кофемашине три вида — минеральная накипь, кофейные масла и остатки молока, — и каждое бьет по своим узлам. Расскажем, как развиваются проблемы по времени и во что обходится экономия на уходе.
Три вида загрязнений
| Загрязнение | Откуда берется | Где копится | Чем удаляют |
|---|---|---|---|
| Накипь | Соли кальция и магния из воды | Термоблок, бойлер, клапаны, трубки | Кислотный декальцинатор |
| Кофейные масла | Жиры из зерна, особенно темной обжарки | Заварочный блок, сито, носик | Щелочные таблетки, промывка блока |
| Молочный белок и жир | Молоко в капучинаторе | Трубки, вспениватель, паровая трубка | Средство для молочной системы, ежедневная промывка |
Каждое загрязнение требует своего средства, поэтому «одна большая чистка раз в год» проблему не решает.
Хронология: что происходит без ухода
Через 2–4 недели. Остатки молока в капучинаторе скисают, появляется кисловатый запах, пена получается хуже. В поддоне и контейнере для жмыха заводится плесень, если их не опорожнять ежедневно.
Через 1–2 месяца. Масла на сите блока окисляются, кофе приобретает горечь и прогорклые нотки. При жесткой воде уже заметен тонкий слой накипи, и температура напитка падает на несколько градусов.
Через 3–6 месяцев. Налив замедляется, машина громче работает помпой, из носика льется тонкая струйка. Автоматический капучинатор начинает «плеваться» и греет молоко неравномерно. Может появиться ошибка заварочного блока или требование декальцинации, которое уже не сбрасывается.
Через 6–12 месяцев. Накипь забивает клапаны и тонкие трубки, термоблок перегревается, срабатывает термопредохранитель. Заварочный блок с засохшими маслами заклинивает. Это уже ремонт с разборкой.
Как накипь влияет на нагрев: пример
Накипь проводит тепло примерно в десятки раз хуже металла. Слой в 1 мм на стенках нагревателя заставляет его работать дольше, чтобы довести воду до 90–95 °C, а при 2–3 мм машина уже не успевает прогреть порцию эспрессо.
Возьмем домохозяйство, где ежедневно варят пять порций и машина сама промывает носик: суммарно уходит чуть меньше литра. Если вода содержит около 2 ммоль/л временной жесткости, это примерно 200 мг карбоната кальция на литр. За год через машину проходит около 330 л, а значит, потенциально до 60–65 г отложений. Даже если в термоблоке оседает только часть, через год без декальцинации каналы заметно сужаются.
Какие узлы страдают и что сделать
| Узел | Признак проблемы | Профилактика |
|---|---|---|
| Термоблок или бойлер | Холодный кофе, долгий нагрев | Декальцинация по сигналу машины |
| Электромагнитные клапаны | Подтекание, нет пара или горячей воды | Декальцинация, мягкая вода |
| Заварочный блок | Ошибка блока, мокрый жмых, горечь | Промывка раз в неделю, таблетки раз в 200–500 чашек |
| Помпа | Громкий гул, слабое давление | Чистая вода, своевременная замена фильтра |
| Капучинатор | Нет пены, кислый запах | Промывка после каждого использования |
Особенно уязвимые машины
Чем сложнее машина, тем дороже обходится пренебрежение уходом. Автоматы с молочной системой, например Saeco GranAroma SM6580/00 или Bosch CTL7181B0 с автоматическим капучинатором, требуют ежедневной промывки молочного тракта. Простые зерновые автоматы с ручной паровой трубкой, как Krups Essential EA810870 или Vitek VT-8701, чуть менее капризны: молоко у них не проходит по внутренним трубкам. Но накипь и масла им вредят точно так же, а паровую трубку после каждого капучино все равно нужно продувать и протирать, иначе молоко засохнет внутри наконечника. В рожковой Polaris PCM 1535E Adore Cappuccino с автоматическим капучинатором главное — промывать молочный модуль и сетку группы.
Минимальный график, который спасает машину
- Ежедневно: вылить поддон, высыпать отработанные таблетки кофе, промыть капучинатор, сменить воду в баке.
- Раз в неделю: промыть съемный заварочный блок, вымыть бак.
- Раз в месяц: чистка от масел таблеткой, глубокая чистка молочной системы.
- По сигналу машины, ориентировочно каждые 4–12 недель: декальцинация в зависимости от жесткости воды.
- Раз в 2 месяца: замена картриджа фильтра, если он установлен.
В сумме это около часа в месяц. Капитальный ремонт с заменой термоблока и клапанов растянется в сервисе на срок до двух недель, а то и больше, — и стоит в разы больше, чем годовой запас средств.
Итог
Без чистки кофемашина постепенно теряет вкус, температуру и давление, а затем ломается. Регулярный уход по простому графику продлевает ее службу на годы. Если хотите технику, которая сама напоминает о каждом этапе, выбирайте среди автоматических кофемашин — большинство из них считают чашки и подсказывают, что пора делать.
